29 Eylül 2025 Pazartesi
Tokat Valiliği, Tokat Belediyesi, Üniversitemiz, Tokat Ticaret ve Sanayi Odası, TUDER ve BAŞTEK iş birliğiyle düzenlenen “Tarladan Sofraya İnsan: Tokat Gastronomi Paneli” kapsamında, dünyaca ünlü Şef Mehmet Yalçınkaya ve panelistler Üniversitemizi ziyaret etti.
Rektörümüz Prof. Dr. Fatih Yılmaz ile bir araya gelen konuklar, Üniversitenin son dönemde hayata geçirdiği yenilikçi projeler hakkında bilgi aldı ve incelemelerde bulundu.
TOGÜ Mutfak’ta İnceleme ve Tadım
TOGÜ Mutfağı ziyaret eden konuklar, yapılan çalışmaları inceledi. Rektörümüz Prof. Dr. Fatih Yılmaz, Öğr. Gör. Ercan Polat ve Öğr. Gör. Sinan Keskin’den detaylı bilgi aldı. Katılımcılar ayrıca yerel ürünlerin tadına bakarak Tokat mutfak kültürünü deneyimleme fırsatı buldu.
Çölyak Hastalığı ve Glutensiz Ekmek Üretimi
Rektörümüz Prof. Dr. Fatih Yılmaz, özellikle çölyak hastalığına dikkat çekerek üniversitede üretilen glutensiz ekmekler hakkında bilgi verdi. Atalık tohumlardan elde edilen unlarla yapılan ekmeklerin yanı sıra, ekşi mayalı ekmek üretim süreci de konuklara aktarıldı. Günlük 7-8 bin ekmek üretiminin gerçekleştirildiğini belirten Rektörümüz Prof. Dr. Fatih Yılmaz, bu üretimin hem bölge halkına hem de üniversiteye büyük katkı sunduğunu vurguladı.
Aşçılık Programında “2+2” Sistemi
Ziyarette ayrıca TOGÜ Aşçılık Programı da tanıtıldı. Rektörümüz Prof. Dr. Yılmaz, Türkiye’de ilk kez TOGÜ’de uygulanan 2+2 sisteminin ayrıntılarını paylaştı. Öğrencilerin hem uygulamalı eğitim hem de akademik derslerle desteklendiği bu sistem sayesinde mezunların sektörde daha güçlü bir şekilde yer alabileceğini dile getirdi.
Tokat Topacı Tatlısı
Üniversite bünyesinde üretilen özgün tatlılardan biri de tanıtıldı. Ünlü Şef Mehmet Yalçınkaya, bu yeni tatlıya “Tokat Topacı” ismini verdi. Hem yöresel tatların modern yorumunu hem de Tokat’ın kültürel zenginliğini yansıtan bu tatlı, ziyaretçilerin beğenisini kazandı.
Şef Mehmet Yalçınkaya, Üniversitemizin yapmış olduğu çalışmaların oldukça değerli ve nitelikli olduğunu kaydederek başta Rektörümüz Prof. Dr. Fatih Yılmaz olmak üzere katkı sunanlara teşekkür etti.